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カカオニブというのは、カカオ豆を焙煎して皮と胚芽の部分を除いて砕いたものです。カカオに含まれるポリフェノール、食物繊維、カルシウムや鉄などのミネラルといった栄養素が摂れるスーパーフードとして注目されています。美容やアンチエイジングはもちろん、高血圧や動脈硬化の予防にも良いのだとか。
そのカカオニブを料理に利用しようと、愛知学院大学でいろいろ試したところ、一番人気だったのが「カカオニブ入り肉みそ」。NHK「おはよう日本」の「まちかど情報室」のサイトでレシピが紹介されています。カカオニブは市販されていますし、高カカオチョコレートでも代用できるそうです。
そのカカオニブを料理に利用しようと、愛知学院大学でいろいろ試したところ、一番人気だったのが「カカオニブ入り肉みそ」。NHK「おはよう日本」の「まちかど情報室」のサイトでレシピが紹介されています。カカオニブは市販されていますし、高カカオチョコレートでも代用できるそうです。
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