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宗田節ってかつお節の一種くらいに思っていました。
調べてみたら、カツオの仲間のマルソウダという魚から作ったかつお節で、
香りが強くアミノ酸の量も多くて、料理にコクがでるんだそうです。
四国の高知が代表的な産地。日本料理店だけでなく、
一般家庭、だししょうゆなど加工品にも大人気だそうです。
今度買う時は宗田節にします。
調べてみたら、カツオの仲間のマルソウダという魚から作ったかつお節で、
香りが強くアミノ酸の量も多くて、料理にコクがでるんだそうです。
四国の高知が代表的な産地。日本料理店だけでなく、
一般家庭、だししょうゆなど加工品にも大人気だそうです。
今度買う時は宗田節にします。
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